Всего
0 руб.
Шоколад горький 72% какао в дисках Reno Bianco IRCA 250 г.
359 руб.
Артикул: 33290
Производитель: Irca
Страна: Италия
Снято с продажи
Описание
ОписаниеШоколад линии Рено обладает изумительным вкусом и ароматом в сочетании с превосходными технологическими характеристиками.
Преимущества
- Дает возможность отлива шоколадных фигур любой сложности.
- Используется для покрытия кондитерских изделий.
- Применяется для изготовления шоколадных конфет, начинок, композиций.
- Обладает превосходным вкусом.
- Используется для создания покрытий для шниттов, тортов и пироженных.
Технология приготовления
Необходимое количество шоколада растопить на водяной бане или в микроволновой печи при максимально допустимой мощности 500–600W и максимальной температуре – 40–45°С.
Приготовление шоколадной массы для декорирования:
2/3 шоколада охлаждать на мраморном столе до тех пор, пока шоколадная масса не загустеет. Затем массу добавить к оставшейся 1/3 растопленного шоколада и перемешать. Рабочая температура шоколадной массы должна соответствовать виду шоколада:
– горький шоколад 30–32°C
Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г
Шоколад горький 72% | Сахар, какао масло, какао-тертое, сливочный молочный порошок, соевый лецитин, ванилин. | Содержание какао – 72,0% Белки – 7,9 г, Жиры – 34,6 г Углеводы – 54,3 г Энерг. ценность – 560 кКал Влажность – 0,8% |
Отзывы