Шоколад горький 72% какао в дисках Reno Bianco IRCA 250 г.

ОписаниеШоколад линии Рено обладает изумительным вкусом и ароматом в сочетании с превосходными технологическими характеристиками.

Преимущества

• Дает возможность отлива шоколадных фигур любой сложности.
• Используется для покрытия кондитерских изделий.
• Применяется для изготовления шоколадных конфет, начинок, композиций.
• Обладает превосходным вкусом.
• Используется для создания покрытий для шниттов, тортов и пироженных.

Технология приготовления

Необходимое количество шоколада растопить на водяной бане или в микроволновой печи при максимально допустимой мощности 500–600W и максимальной температуре – 40–45°С.

Приготовление шоколадной массы для декорирования:
2/3 шоколада охлаждать на мраморном столе до тех пор, пока шоколадная масса не загустеет. Затем массу добавить к оставшейся 1/3 растопленного шоколада и перемешать. Рабочая температура шоколадной массы должна соответствовать виду шоколада:

– горький шоколад 30–32°C

Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г