Шоколад белый 34% 1 кг. Зефир 5 кап. Zephyr Callebaut
Состав:
- какао 34% (какао-масло 34%, обезжиренное какао 0%)
- молоко 20% (молочный жир 6%, обезжиренное молоко 20%)
- жир 40% (какао-масло 34%, молочный жир 6%)
Шоколад Zephyr (Зефир) от французского производителя настоящего высококачественного шоколада Cacao Barry - это просто находка для шоколатье и кондитеров.
Очень важным достоинством этого вида является повышенная текучесть продукта (5 из 5 капель).
Зефир - очень мягкий не сильно сладкий белый шоколад, он отличается гладкой текстурой и выраженным вкусом цельного молока.
Белый кувертюр Zephyr отлично подойдет для отливания фигур, обливных конфет, глазировки и изготовления декора. Великолепно зарекомендовал себя как шоколад для шоколадных фонтанов.
В сравнении с другими видами белого шоколада, он обладает более выраженным молочным, сливочным вкусом, что дает возможность прекрасно сочетаться с такими специями, как шафран, анис, карри. Но также шоколад Zephyr от Cacao Barry отлично взаимодействует с маракуйей, земляникой, яблоком, кокосом, мятой, розой, бергамотом, можжевельником, черешней, трюффелями и особенно со сливочным сыром. По сегодняшний день — это самый изысканный белый шоколад, обладающий прекрасной текстурой, вкусом и свойствами
Происхождение бобов: преимущественно западно-африканские какао бобы, в основном сорта Форастеро.
Срок годности: 12 месяцев после даты изготовления