Сироп глюкозный 39% 1 кг. Dulcistar

549 руб.
Артикул: 75257
Производитель: Dulcistar
Вес: 1 кг.
Страна: Италия
Водный раствор очищенной и концентрированной глюкозы ,полученной из крахмала. Декстрозный эквивалент 36-39%
Описание

Сироп глюкозы - вязкая прозрачная жидкость, по консистенции напоминающая мёд, практически без вкуса и запаха - используется профессиональными кондитерами как пластификатор и антикристаллизатор. Её добавляют в карамель и в сахарные глазури, чтобы предотвратить осахаривание смеси и образование кристаллов: благодаря сиропу глюкозы поэтому при засыхании глазурь остается ровной и гладкой. Небольшое количество сирота глюкозы, добавленное во фруктовое или ягодное пюре, улучшит текстуру замороженных десертов (мороженого, сорбета, парфе). Десерты статут более плотными, гладкими, с мелкими кристаллами льда, даже если вы не пользовались мороженицей, медленно тают. При нагревании до 40-50 0 С сироп глюкозы становится более текучим.


Органолептические характеристики: 
Сладкий, прозрачный, бесцветный сироп. 

Состав: Глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы), вода 

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):   -белки 0.10
-жиры 0.00
-углеводы 99.00

Влажность (%): 20.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 330.00

Страна происхождения: Италия

 

Срок годности: 24 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C 

Рекомендации по применению:
Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, кондитерских глазурей, муссов, сахарной помадки и др. кондитерских масс, а также мороженого, жевательной резинки и т.п.

Отзывы

Написать сообщение

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале