Марципан 33% миндаля 0,5 кг.

449 руб.
Артикул: 706369
Производитель: Новая Зеландия
Снято с продажи
Характеристики

Общие

Артикул: 706369
Торговая марка: Новая Зеландия

Описание

Описание

Марципан Zeelandia – пластичная ореховая масса, готовая к употреблению. Используется для изготовления украшений (цветов, фигурок), отделки кондитерских п/ф, покрытия тортов, начинки для конфет и хлебобулочных изделий.

Преимущества

    • Полностью готов к применению.
Обладает превосходным вкусом.
  • Отличается высокой пластичностью.
  • Окрашивается пищевыми красителями.
  • Устойчив к охлаждению.

Технология приготовления:

Для покрытия тортов марципан необходимо раскатать. Для лучшего «прилипания» листа марципана к кондитерскому п/ф нужно смазать п/ф сливками, джемом, кремом или сиропом. Для изготовления цветов и фигурок можно использовать специальные формочки, выемки и трафареты. Можно раскатывать вручную или на тестораскаточной машине. После работы марципан накрыть пленкой, во избежание заветривания и высыхания.

 

Что такое марципан?

МАРЦИПАН (Нем. Marzipan , дословно— мартовский хлеб). Эластичная паста в виде смеси сахарной пудры с тертым, порошкообразным миндалем. Эта смесь дает настоящую, классическую марципанную массу с определенным жировым составом, настолько хорошо формируемую без всяких склеивающих добавок, что из нее можно штамповать и конфеты и мелкие декоративные детали, а также вручную формировать разные фигурки и цветки. Такие марципанные конфеты и декорации могут окрашиваться или глазироваться (сахарной, лимонной, шоколадной глазурью) или даже оставаться без глазировки, что лучше, так как не искажает нежный вкус истинного марципана.

Отзывы

Написать сообщение

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале