Глицерин пищевой 100 мл. Baker Flavors

 Глицерин — бесцветная, вязкая, гигроскопичная жидкость, неограниченно растворимая в воде. Имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности.

    ПРИМЕНЕНИЕ:

• Добавление глицерина уменьшает липкость карамели.
• Глицерин облегчает процесс получения равномерной структуры теста, способствует распределению клейковины, уменьшает налипание крахмала при выпечке. 
• Глицерин замедляет черствение хлеба, булочных изделий, способствую удерживанию влаги в продукте. Особенно широко применяется при производстве бисквитов длительного хранения.
• Введение глицерина предотвращает поседение шоколада.
• Глицерин используется в качестве криопротектора при производстве замороженного теста (особенно дрожжевого): стабилизирует уровень газообразования в тесте, предотвращает образование крупных кристаллов льда в полуфабрикате.
• В производстве мороженого добавление глицерина обеспечивает образование однородной структуры молочной массы.
• Глицерин применяют при производстве напитков (алкогольных и безалкогольных) для придания «мягкости» вкусу.
• Введение глицерина делает макаронные изделия менее клейкими.
• Глицерин используют при получении горчицы, желе и уксуса. 

   Срок годности 12 мес.